Luego de observar la frescura intacta con la que se mantuvo un mango después de pasar más de dos semanas en un refrigerador, tal como si estuviese recién cortado del árbol, los focos rojos se encendieron en la Secretaría de Desarrollo Humano del municipio de Monterrey.
“Sabemos que las frutas y verduras reciben un tratamiento para que duren más, porque las personas que los venden necesitan que tengan cierta duración, pero ¿qué nos estamos comiendo?”, cuestionó Alejandra López, vocera de la dependencia.
Es por eso que desde 2014, la secretaría puso en marcha un proyecto para darle a la gente la alternativa de consumir alimentos más frescos, naturales, sin químicos y sanos: los huertos urbanos.
La propuesta representa una alternativa para todas aquellas personas que quieran trabajar la tierra, cosechar sus alimentos y proveer a su familia con alimentos orgánicos.
“Quisimos que la gente volteara a decir que pueden hacer vegetales sanos, ahí está la tierra, sólo hay que trabajarla”, expresó López.
Gracias a que entre su equipo cuentan con una paisajista, Marisol Pulido, el proyecto pudo armarse rápido, y oficialmente se puso en marcha el 22 de abril del 2014.
La vocera recordó que ese día “plantamos aquí frente al Museo Metropolitano, escogimos un pedazo de tierra y empezamos a hacer un huerto urbano. Pusimos rabanitos porque son rápidos, tardan en crecer de tres semanas a un mes”.
Para López, esta propuesta representa un gran ahorro para las familias, pues usualmente en los supermercados los alimentos orgánicos son caros, “pero tú lo puedes hacer en tu casa con un pedacito de tierra o una maceta”, aseguró.
Desde que se inició con el proyecto, hasta el 23 de julio del año en curso se ha capacitado a un total de mil 632 personas en 63 cursos impartidos.
Entre la vegetación que ha sido cultivada en los huertos urbanos se puede encontrar la calabacita italiana, sandía, melón, acelgas, rábanos, cebolla morada y blanca, repollo, variedades de tomate, variedades de chile, pepino, brócoli, espinacas, maíz, hierbas de olor y culinarias.
Todas las actividades que se han realizado por parte de los huertos urbanos están registradas en su página de Facebook, la cual cuenta con 5 mil miembros, quienes intercambian sus experiencias y tips de sus cosechas.
¿CÓMO OBTENER UN ALIMENTO FRESCO, SALUDABLE Y SIN QUÍMICOS?
Gracias al éxito obtenido con los primeros huertos urbanos, la Secretaría de Desarrollo Humano Municipal arrancó con los cursos para que la gente pudiera tener sus propios huertos en sus comunidades u hogares.
“A veces pensamos que tener un huerto es tener una gran extensión de tierra y no, a veces hasta en maceta lo puedes hacer, cortas a la mitad los envases de PET de 2 litros y ahí perfectamente puedes plantar algunas variedades.
“Nosotros empezamos a hacer nuestros cursos en el Parque España con 50 personas y de ahí nos fuimos toda la ciudad”, señaló la vocera.
Estas clases son impartidos por Marisol Pulido, quien tiene una especialidad en paisajismo; Brenda Sánchez, titular de la dependencia municipal y Nicolás Beltrán, ingeniero agrónomo.
Por lo general, el curso es de sólo un día, pues se aprende lo más básico para plantar y cuidados, pero dependiendo de la complejidad, hay veces que duran hasta tres.
De acuerdo a López, regularmente son grupos de más de 10 personas de todas las edades por comunidad los que se reúnen para las lecciones, y estás reciben todo el material necesario para su labor.
“Les damos la semilla para sembrar, capacitación, material, libros, herramientas, palas, escenografía… se les da todas las facilidades”, aseguró.
Sobre qué es lo que aprenden los asistentes, destacó que se les enseña “a qué distancia sembrar la semilla, cuánto tiempo la tienen que regar, y una serie de cuestiones técnicas, como arar la tierra”.
Al terminar, se les hace entrega de un reconocimiento y material interactivo en un CD, así como material para mantener su huerto.
“Lo interesante de esto”, afirmó López, “fue cómo el grupo empezó a crecer. Ya después nos pedían de todas partes de la ciudad; hicimos en Mitras Norte, en Cumbres San Agustín, en el sur, en la parte norte, Santa Fe, la colonia Roma, prácticamente todo Monterrey”.
Pero las lecciones no sólo fueron en colonias, también en instituciones como el DIF, la Ciudad del Adulto Mayor, escuelas primarias y universidades como la Universidad Valle de México, entre otros.
“En la (Universidad) Valle de México, les dimos cursos a los alumnos de gastronomía para que ellos pusieran su huerto y cocinaran con vegetales frescos”, comentó.
Los huertos urbanos ya han tenido varias etapas, pues las siembras se manejan por temporada porque “hay veces que no puedes plantar cierta variedad y hay que esperar a la siguiente estación”, dijo López.
Hasta el momento, los más permanentes han sido los huertos ubicados frente al Museo Metropolitano y al lado del Faro de Comercio, en la Macroplaza.
Incluso, hace un par de semanas los niños de los campamentos de verano del municipio tuvieron la oportunidad de experimentar con esta actividad, al plantar tomate, chile y acelgas.
De acuerdo a López, esta iniciativa ha tenido más éxito del esperado por toda la secretaría.
“La gente lo sigue mucho, la verdad es que yo sí pensé que iba a pegar pero no me imaginé la magnitud de la gente que estaba deseosa de este tipo de conocimientos.
“Es una idea que fructificó, que la gente la ha acogido con mucha disposición, alegría, entusiasmo”, expresó.
Una de las razones por las que “funcionaron” los huertos urbanos, señaló la vocera de la dependencia, es por la enorme participación de la comunidad con sus proyectos.
“Hay que combinar varios factores para que el huerto urbano tenga éxito: que la comunidad esté interesada, el que haya un lugar y que haya el compromiso de darle un seguimiento, tanto nosotros de autoridad como los vecinos. Es una combinación de factores para que se dé con éxito un huerto urbano.
“Aquí es mucho de la participación de la comunidad, aquí no nada más es decir yo voy y te lo hago, porque qué tal si dicen que no les interesa en su colonia. Es compromiso de la comunidad también. En la medida que la comunidad nos pide, nosotros también les damos esa atención a la comunidad de ponerle los huertos”, indicó.
Y es por esto que al momento de crear los huertos con los vecinos e interesados, se habló con ellos para hacerles saber sus responsabilidades con los huertos.
“Lo que siempre se le dijo a toda la comunidad”, señaló López, “es el huerto es de ustedes, ustedes lo tienen que cuidar, ustedes toman el curso, ustedes en su casa y su colonia; les decíamos cómo, pero les dejábamos la tarea también que en su comunidad difundieran los conocimientos”.
Pero aunque existe una gran confianza con las comunidades, la secretaría se encarga de darle seguimiento a los huertos de manera periódica.
La vocera aseguró que “cada cierto tiempo, Marisol se va a deshierbar los huertos; se cuidan, se monitorean, no se olvidan, por ejemplo, va a entutorar los tomates”.
Estos rondines, informó, se realizan dependiendo de lo que se tenga plantado, “porque hay unos que se monitorean cada tercer día, otros que hay que dejarlos una semana o dos porque hay que dejar que crezcan, mucho tiene que ver el lugar”.
Cuando las cosechas están listas para disfrutarse, son los mismos vecinos que se encargaron de cuidarlas los que las disfrutan.
De acuerdo con López, hay ocasiones que las comunidades se reúnen para disfrutar de las cosechas juntos.
“Se ha formado una comunidad tan bonita: la gente se hacen amigos, luego se juntan y bien padre, intercambian experiencias; se están abriendo a conocer a sus vecinos”, mencionó.
Añadió que en el transcurso de las próximas semanas se realizarán más cursos, pues la gente sigue pidiéndolos.
Además, la demanda de huertos también ha ido en constante crecimiento, por lo que actualmente están monitoreando terrenos para hacer dos más en las comunidades regias.
Y aunque no han entablado comunicación con los representantes de la nueva administración municipal para que continúen con el proyecto, López se mostró optimista al asegurar que continuarán porque “la gente los va a seguir pidiendo.
“Que la gente volteé a la tierra, porque de ahí nos vamos a seguir alimentando”.
